Tempsde cuisson: 25 min Veau (filet, rôti, poitrine, paupiettes, jarret) Temps de cuisson: 15 à 30 minutes Volailles (blanc, cuisses) Temps de cuisson: 8 minutes Voir aussi. Cuisinière multifonctions: Autocuiseur solaire; Atlas de la cuisine solaire; Contact. Solar Cooking Concept. Liens externes. Solar Cooking Concept - France . Réveiller l'énergie solaire (blog) Liste des
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1 POUR LA CUISSON. Désosser la tête de veau et la rouler sur elle-même, puis la ficeler (ou demandez à votre boucher de le faire). Dans une grande marmite, poser la tête avec le gros sel, recouvrir d'eau et porter à ébullition. Écumer régulièrement pendant 5 min. Éplucher les légumes.
Commencerpar nettoyer les légumes (cèleri et carotte) et les couper en mirepoix, émincer l'oignons et écraser l'ail. Blanchir les haricots blancs quelques minutes (pas trop car on va continuer la cuisson dans la sauce).
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