Déroulerla pâte feuilletée. Étaler le confit d'oignon sur toute la pâte feuilletée, repartir uniformément. . Détailler la pâte en bandes de 3 cm. Nettoyer le magret séché de sa graisse. . Sur chaque bande, déposer des morceaux de magrets séchés. Les déposer au milieu pour pouvoir replier la pâte par dessus par la suite. Le canard est une viande qu’on adore à la maison! Il y a quelques années, je n’étais pas vraiment fan, mais c’est surtout parce que je le mangeais essentiellement au restaurant et pas dans les bons et qu’il était trop cuit… Depuis que je le cuisine moi-même cela a bien changé!! Le plus important c’est de choisir de beaux magrets, bien dodus et de bonne qualité. Pour faire votre choix, orientez-vous vers l’IGP Périgord, gage de qualité. Les miens proviennent de la Maison Valette, spécialiste des produits du Sud-Ouest qui fête son 95e anniversaire cette année et dont la qualité des produits a été récompensée par 54 médailles au concours général agricole de Paris en 29 ans de participation! Et comme Valette propose également des verrines de Truffe noire, ma recette était toute trouvée un beau magret accompagné d’une sauce Périgueux très gourmande et de pommes fondantes j’aime beaucoup le mariage des fruits avec le magret ; Une recette traditionnelle mais qui plait toujours! Si vous voulez réaliser cette recette, les produits Valette sont disponibles dans plus de 30 points de vente mais également via internet sur le site Magret de Canard sauce Périgueux aux Pommes fondantes Un magret de canars accompagné d'une sauce parfumée aux truffes et de pommes fruit fondantes Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 20 minTemps total 35 min 4 magrets canard2 pomme Boskop ou grise du Canada1 cuillère à soupe cassonade1 c. à café grains de poivre sauvage ou sichuan Entaillez les magrets côté peau en les quadrillant sans aller jusqu'à la chaire. Posez les magrets, peau en-dessous dans une poêle froide puis placez sur feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce que l'excédent de graisse ai fondu au besoin videz la graisse lors de la cuisson en en conservant 2 cuillères à soupet que la peau soit bien dorée et les magrets et laissez cuire encore 2 minutes. Débarrassez et réservez au les échalotes et faites-les blondir dans 1 cuillère de graisse de canard, ajoutez la farine pour faire un roux puis déglacez avec le Madère et le jus de veau. Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule. Laissez mijoter 5 minutes en remuant puis passez au chinois. Ajoutez les pelures de truffes et rectifiez l’assaisonnement. Gardez au les pommes et coupez-les en lamelles. Faites les dorer dans une poêle avec 1 cuillère de graisse de canard, ajoutez la cassonade et le poivre en grains. Laissez caraméliser à feu doux en retournant régulièrement. Servir avec la sauce à part en saucière. Article sponsorisé Un diner en Provence Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail contact[at] le lien vers votre article si vous êtes blogueur ou votre photo si vous ne l’êtes pas, et cela vous fera également automatiquement participer au concours de recettes testées!!
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Découvrezvite cette sélection de 15 recettes savoureuses qui lui est dédiée. Des muffins au magret de canard fumé à l’orange au risotto au magret fumé, en passant par la salade landaise, les feuilletés apéritifs au magret de canard
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Mélangezle chèvre frais avec la crème fraiche liquide et le poivre. Épluchez les pommes, les coupez en fines lamelles et les faire revenir à la poêle dans le beurre pour qu'elles caramélisent.
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Le magret de canard... Un grand classique de la cuisine. Le voici ici dans sa version automnale avec des raisins frais. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 1 magret de canard250 g de raisins 1/2 verre de vin blanc1/2 verre d'eau1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamiqueSel, poivre. Ustensiles 1 poêle ou 1 gril George Foreman avec récupérateur de graisses Préparation Inciser le côte gras du magret avec un couteau aiguisé. Recouper le gras qui dépassePoser le magret côté gras dans une poêle ou au gril sans mettre de graisse et faire saisir le magret environ 8 à 10 mn en retirant l'excès de gras en cours de cuisson à l'aide d'une cuillèreRetourner le magret et laisser cuire encore 2 à 4 mn selon le degré de cuisson voulu saignant ou à point...Récupérer 1 cuillerée de graisseLaver, égrener les raisins et les épépiner si on craint les pépins Dans une autre poêle, mettre la cuillerée de graisse récupérée avec le vin blanc, l'eau, le vinaigre balsamique Ajouter les raisins. Saler, poivrer et laisser réduire le jus de moitiéServir le magret coupé en tranches entouré des raisins et napper de sauce. Pour terminer... La cuisson Cela dépend des goût mais en principe il se déguste "rosé" Les raisins C'est un plat du Sud Ouest magret, raisins on peut choisir du Chasselas de Moissac ! Alors, on peut remplacer la cuillerée de vinaigre balsamique par quelques pincées de piment d'Espelette Le vin ? Avec un magret, c'est plutôt un vin rouge "puissant"... du Sud Ouest ECRIRE UN COMMENTAIRE

Unefois la cuisson terminée, égoutter les magrets de canard et les couper en tranches. Placer les tranches dans le plat à gratin. Parsemer de noix de muscade, de sucre, de poivre et de sel. Egoutter les fruits secs et les ajouter au plat. Cuire pendant 10 minutes minimum. Pour finir, arroser de sauce soja au moment de servir. Partager cette recette. Recettes associées.

Temps de préparation 15 minutes Nombre de personnes 4 Print Verrine de magret fumé, poire et fromage fouetté Ingredients Liste des ingrédients Instructions 1 Pot de Fromage Fouetté Madame Loïk Miel Noisettes 160 g Magret de canard fumé 1 Poire conférence 1⁄2 citron jaune 40 g Noisettes concassées Sel Poivre du moulin Épluchez et coupez les 2/3 de la poire en cubes. Citronnez-les pour qu’ils ne noircissent pas. Coupez le magret en cubes. Mélangez le magret de canard aux cubes de poire. Salez et poivrez. Répartissez dans les verrines. Recouvrez de Fromage Fouetté et décorez de noisettes concassées. Réservez au réfrigérateur. Au dernier moment, coupez le reste de la poire en fines lamelles et décorez chaque verrine de 2 tranches de fruit. 5 stars - based on 1 reviews Verrine de magret fumé, poire et fromage fouetté La source originale de la recette Verrine de magret fumé, poire et fromage fouetté est disponible sur Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante Verrine de magret fumé, poire et fromage fouetté N’hesitez pas a laisser un commentaire sur la recette Verrine de magret fumé, poire et fromage fouetté et nous dire ce que vous en avez pensé. Recette Verrine de magret fumé, poire et fromage fouetté – Recipe Verrine de magret fumé, poire et fromage fouetté Passionné par l’art de bien manger ou par celui de bien cuisiner ? Les deux ? Parfait ! Aucun ? Impossible, vous n’auriez aucune raison de vous trouver sur cette page… Votre grand-mère avait l’habitude de vous gâter avec des plats dont le secret n’était autre que posséder des mains de grand-mère, mais vous êtes parti à la recherche de ces recettes ? Vous êtes au bon endroit ! Passionnés du sujet comme vous, nous avons fait nos petites recherches pour ramasser et vous présenter une sélection des meilleures recettes. Nous vous proposons un Top 50 des meilleurs recettes de notre site Boeuf à la sauce balsamique Lien de la recette Tarte ricotta-chèvre, billes de melon et pignons de pin Lien de la recette Melon et Saint-Jacques grillés, sauce thaï Lien de la recette Filets de turbot en écailles de pommes Lien de la recette Nuggets de poulet et ketchup maison Lien de la recette Piccatas de veau à la pancetta et mozzarella Lien de la recette Curry de crevettes aux Mirabelles de Lorraine Lien de la recette Brocolis au boeuf et nouilles aux oeufs Lien de la recette Paupiettes de veau aux oignons et tomates Lien de la recette Burger de pommes de terre Lien de la recette Risotto de coquillettes à la truffe noire Lien de la recette Magrets de canard, riz à l’orange et aux pistache Lien de la recette Raviolis vapeur, à la chinoise Lien de la recette Poule au pot à l’ancienne façon blanquette Lien de la recette Nouilles sautées aux crevettes et Saint-Jacques, curry et lait de coco Lien de la recette Quiche lorraine au jambon Lien de la recette Homard et risotto au fumet de crustacés Lien de la recette Saumon poêlé au guacamole Lien de la recette Papillote de saumon à la mozzarella Lien de la recette Keftas d’agneau à la grecque et pain pita Lien de la recette Tartare de canard aux pommes sautées Lien de la recette Poêlée de calamars à l’ail Lien de la recette Quiche aux pommes de terre et jambon Lien de la recette Risotto aux gambas aux poireaux et au citron Lien de la recette Brochettes de poulet tandoori Lien de la recette Coquilles Saint-Jacques poêlées au pain d’épices et endives braisées au miel Lien de la recette Quiche paysanne au fromage Lien de la recette Magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique Lien de la recette Nouilles au boeuf à la sauce Teriyaki Lien de la recette Paleron de bœuf mariné, sauce chimichuri Lien de la recette Grillades de porc à la mexicaine Lien de la recette Tarte aux poireaux et saumon fumé version provençale Lien de la recette Tarte tomate mozza facile Lien de la recette Poke bowl au saumon, ananas, radis et avocat Lien de la recette Hamburger au reblochon Lien de la recette Osso bucco de dinde au curry Lien de la recette Gigolettes de lapin au thym et au citron Lien de la recette Gratin d’andouillettes Lien de la recette Noix de saint-jacques au prosciutto Lien de la recette Quiche sans pâte au poireau Lien de la recette Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie … N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. vous souhaite un Bon appétit ! Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres Add to Favourites

Lemagret de canard aux pommes se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Emilion grand cru, un Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine, un Nuits-Saint-Georges premier cru rouge, un Saint-Emilion ou encore un Chassagne-Montrachet premier cru rouge. Si vous préférez le vin blanc, il est tout à fait

Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Magret de canard > Magret de canard aux pommes2 Magrets de Canard fraisEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 40 minPréparation20 minRepos-Cuisson20 minÉtape 1Retirez la peau grasse des magrets et posez-les dans un plat 2Enduisez-les de miel, puis poivrez-les assez abondamment sur les 2 faces. Arrosez-les ensuite de vinaigre basalmique et ajoutez l'échalote. Laissez reposer à couvert pendant au moins 1 3Pelez les pommes, retirez les coeurs et les pépins. Coupez-les en tranches dans une poêle à revêtement antiadhésif. Arrosez-les de jus de citron et ajoutez 15 g de beurre en 4Faites chauffer sur feu moyen pendant 20 mn en retournant les pommes de temps en temps. Salez et poivrez en fin de 5Préchauffez le gril du 6Rangez les magrets dans un plat à four, avec leur marinade. Glissez-les sous le gril, à 15 cm de distance, et comptez 7 à 8 mn. Retournez-les et comptez encore 7 mn de 7Garnissez les assiettes de pommes cuites. Découpez les magrets en tranches et posez-les sur les pommes avec le jus qu'ils on rendu. Donnez un tour de moulin à poivre et terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Magret de canard aux pommes
Verrinechèvre frais, pomme verte et magret fumé Sucré-salé en entrée 28 avis Magret de canard aux pruneaux & semoule Alliance parfaite pour ce magret de canard aux Une sublime recette de magret de canard sucré-salé, aux pommes et à la verveine. Aujourd’hui, je voulais vous présenter encore une version sucrée salée autour du canard. Vous connaissez désormais ma passion pour le magret de canard aux pêches dont je vous livrais la recette il y a quelques temps, eh bien sachez que dans le registre canard et fruits, on peut aussi faire un super canard aux pommes. Même principe un bon filet ou magret de canard, des pommes rôties, servies avec du riz. Ici, pour apporter une touche de fraîcheur au plat, j’ai utilisé du vinaigre de cidre et de la verveine. Quelques échalotes confites et des radis poêlés pour accompagner le tout. La recette du magret de canard aux pommes et à la verveine Ingrédients du magret de canard aux pommes Pour 2 personnes 1 magret de canard 2 pommes pink lady 40 cl de vinaigre de cidre 3 radis rouges 3 échalotes 3 de miel de pommier Une vingtaine de feuilles de verveine Un peu de sucre Préparation du magret de canard aux pommes Commencez par préparer les échalotes. Après les avoir épluchées, faites-les revenir dans du beurre pour les colorer sur toutes les faces. Saupoudrer d’un peu de sucre pour caraméliser très légèrement, puis déglacer avec un peu de vinaigre de cidre. Ajouter de l’eau jusqu’à mi hauteur, rajoutez une de miel de pommier, et cuire jusqu’à évaporation. Conserver au chaud. A côté, prenez une vingtaine de feuilles de verveine et faire infuser dans le reste de votre vinaigre de cidre. Cuisson des pommes caramélisées Faire revenir vos pommes coupées en quartiers dans un peu de beurre à feu doux. Faire légèrement caraméliser jusqu’à ce que les pommes soient comme désirées je les préfère un peu fermes, à la fois pour le dressage et pour la texture en bouche. Dans la même poêle, faire revenir vos radis coupés en deux quelques minutes. Pendant que les pommes cuisent, préparer votre viande. Cuisson du magret de canard Préchauffer le four à 180°C. Parez le magret, et faites un croisillion sur la peau à l’aide d’un couteau. Faire revenir à feu assez fort à la poêle côté peau jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retourner le magret et saisir la chair 2 minutes. Enfournez ensuite une dizaine de minutes votre magret pour terminer la cuisson. le temps de cuisson dépend de votre four, de l’épaisseur du magret, et surtout de la cuisson désirée. La sauce à la verveine Pendant ce temps préparez la sauce dans la poêle qui a servi à cuire la viande, faites caraméliser les sucs c’est-à-dire chauffez la poêle légèrement, puis déglacez avec votre vinaigre à la verveine. Ajouter le jus de pomme et le reste de votre miel de pommier et faire réduire. Déglacer avec ce jus la poêle qui a servi à cuire les pommes et celle ayant servi aux échalotes si vous le pouvez, cela apportera plus de goût. Dressage Faire reposer quelques instants le magret cuit puis dressez. Coupez le magret en 6 morceaux, et disposez en 3 sur chaque assiette. Ajouter deux quenelles de riz blanc, les tronçons de pomme, les échalotes confites et les radis. Saupoudrez de quelques oignons frits si vous en avez, et disposez les feuilles de verveine par dessus, sans oublier la sauce. Dites-moi ce que vous en pensez !
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verrine de magret de canard aux pommes